Afin de démystifier le phoque, ses façons de le chasser et de l’apprêter en cuisine, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a organisé cette semaine un atelier culinaire avec le chef du Restaurant de l’ITHQ, Jonathan Lapierre-Réhayem, et son collègue, le professeur et chef Benoît Lenglet. Caribou y a assisté... (lire la suite grâce èa l'hyperlien ci-dessous):
